Oslić i šampinjoni uz blitvu ...
Mjesecima maštam o blitvi ... volim blitvu ... koliko god je nisam volio kao klinac toliko je sada obožavam ...
Zadnjih par godina, kad god idem doma za Zadar i stara pita što da ti spremim, odgovorim blitvu ... samo blitvu mi daj i ništa više ... onako kako si je spremala dok sam bio mali .... sa djelomično spičkanim kumpirima ... hoću reći ... da su krumpiri neki spljeskani a neki onako u kockicama .... mmmmm
Uglavnom ... jučer prošetao usput malo po placu i vidim gužva oko blitve ... Jeste li znali da je blitva postala polako neka vrsta trend klope ... otkako je jedu selebriti i razni imućniji ... postala je skuplja ... više je nema kad hoćeš i po jeftinoj cijeni .... u Zadru bi trebalo doći rano ujutro za kupiti blitvu bar onu dobru frišku ... Jeste li znali da je blitva sa zadarskog područja među najboljim i najcjenjenijim blitvama .... njam nam ....
Kupio dva "stručka" blitve .. jedna je po 25 kuna a druga je po 30 kuna kilo (?) ... ona od jučerašnjeg dana koja je kao počela venuti malo je 25 a friška (uzmite u obzir da je dalmacija bila okovana ledom) je koštala 30 kuna za kilo .....
Pronašao sam neke mutant šampinjone, veličine osrednjih kumpira ... i kupio pola kile smrznutih oslića (to su oni dugi komadi i mirišu skoro kao bakalar) ...
Blitvu sam očistio (ja volim ostaviti i malo peteljki) do lista ... krumpire očistio i narezao na kocke veličine 2x2 cm (otprilike) ...
Stavio kuhati krumpire u zasoljenu i nauljenu vodu ....
U međuvremenu po običaju češnjak narezao na "trakice" (5 režnjeva) ... šampinjone rezao na ploške kao krumpir
U napola kuhani krumpir dodao blitvu i promješao (dodao još soli da ne požuti) i ostavio otklopljeno da kuha na pola snage ....
U električni pekač (peku) u vruće ulje dodao narezane šampinjone ... začinio ih ... češnjak u granulama, vegete, soli ... papra i sušenog peršina i jako jako malo bosiljka ... preko toga stavio oslića i još malo začinio oslića .... poklopio i pustio da "radi" ...
Kuhanu blitvu procjedio ali ne svu količinu ... dodao soli i maslinovog ulja (napokon sam donio domaćeg pa ne moram više kupovati) vratio u lonac ... i promješao sve to skupa .... izgleda dosta tekuće ali u miješanju se dobar dio krumpira smrvi i zgnječi ... možete i kuhačom stiskati .... blitvu se isto malo stiska da pusti svoj zeleni sok .... mmmmmm ljudi moji ... kako je to dobro i miriše zamamno sada dok pišem .... idem jesti ....
1 komentara:
Issseeeeeeeeeeeee, imaš pojma koje si uspomene zatalasao pričom o blitvi? Uh....ipak, hvala za ovo :o)
Od PriceSvetionika, u 20. veljača 2009 23:45:58
<< Home