Mrežni Pretraživač

OD LUKA SE BOLJE FUKA

U zafrkanciji je rečeno ... "prženi češnjak u umaku od češnjaka" ....  A poznato je da se češnjaku klanjaju i vladari kuhinja i noćni lovci na vampire, a kako se čini i ljubavnici na glasu ...
Valjda ne  kažu uzalud "od luka se bolje fuka" .... 

Zanimalo me može li iz zafrkancije izaći išta jestivo ...

Češnjak je biljka čiji plod ljudi ili vole ili od njega zaziru, sredine gotovo da i nema.
S jedne strane ističe se njegovo povoljno djelovanje na ljudsko zdravlje, a s druge oštar, neugodan miris, koji je najčešćim razlogom odbijanja konzumiranja češnjaka.
Svako pojedinačno česno, koje čini cjelinu češnja, nosilac je dragocjenih i djelotvornih supstanci.
Egipatski faraon Tutankamon naredio je da se njegova grobnica obloži češnjakom kada bude u nju polagan.
Radnicima koji su gradili piramide redovito su davali češnjak zbog njegovih antiseptičkih svojstava, a vojnici u I. svjetskom ratu su ga konzumirali u svrhu sprečavanja širenja dizenterije.
Zaslugu za sva pozitivna svojstva češnjaka ima eterično ulje allicin, čija je uloga važna u snižavanju vrijednosti kolesterola i stimuliranja imunološkog sustava.
Češnjak je poznat kao sredstvo koje snižava krvni tlak, sprječava zakrečenje krvnih žila, njihovo starenje, potiče metabolizam, rad jetre i želuca.
U alternativnoj medicini češnjak je sredstvo za pomlađivanje, zaštita od otrovnih tvari u tijelu,
a pripisuje mu se i svojstvo afrodizijaka!

Naravno ... po običaju .. wok ...
Glavica češnjaka (srednje veličine)
Tri kisela vrhnja
Sušeni peršin
Češnjak u granulama
Bosiljak
Chilli u prahu
4 krmenadle sa kojih se ukloni kost
Krupniji krumpir

Meso sam stavio na tanjur i posuo malo chillia po sredini i vegete, jednako tako na obadvije strane ... ostavio da stoji 15 minuta ...

Češnjak sam očistio i svaki režanj narezao po dužini na više što tanjih kriškica ...
U zdjelicu sam usuo tri kisela vrhnja, dodao češnjaka u granulama i suhog peršina i sve dobro promješao ...

Krumpir sam očistio i narezao na pole ... posolio češnjakom u granulama i bosiljkom (obilato, tako da se vidi po krumpiru) ...

U wok sa uljem koji mora biti  jako, jako zagrijan sam stavio narezani češnjak i čim je počeo cvrčati izgurao ga iz ulja na stijenke woka, brzo tamni pa ga treba mješati ... meso se stavi na stjenke woka i nakon dvije minute se okrene ... ponovno minut i spusti ga se u dno woka ... skupa sa češnjakom ... malo se pusti i okrene se meso još jednom, zatim se dodaje umak  .... uz miješanje ... umak je pokrio meso koje smjestite u sredinu da bude skroz pokriveno i poklopite wok ....

Krumpir stavite u (nemojte nikad peči u električnom pekaču preko trojke) u ugrijano ulje .... (krumpira mora biti točno da pokrije dno i da svaki komad leži na dnu) ... pokrijte ...

Wok ... promješate ... i poklopite .... jer ako ostavite otklopljeno tekućina brzo iskuhava ...
Krumpire vilicom okrenete dva puta  ... trebaju dobiti boju kao da su počeli zagorjevati .... (meni je uspjelo) ...
Wok mora biti prije gotov  od krumpira i ostavite ugašeno i poklopljeno da se malo ohladi prije jela (taman dok servirate sve spremno je za jelo bez puhanja i hlađenja) .... na tanjur  nekoliko komada krumpira i dva komada mesa ... prelijete krumpir  umakom i meso ....  Dobar tek  ....

Kod mene je ispalo skoro pa savršeno iako mislim da bi bolje bilo da sam kombinirao sa maslinovim uljem ... obavezno imajte u pripremi  gastal  ili već prije popijte peptoran ... a za one koji se užasavaju mirisa češnjaka .... ja nikad  ne spremam  češnjak koji nije odstajao  tjedan dana u frižideru ... izgubi dio one jakosti  a još uvijek je to češnjak  .... i  ... ne smrdite ...  možete preći na poljupce  ... (gemišt  ili kola ili mineralna za piće da gazirano  malo olakša varenje) ... 

objavio mrezni pretrazivac u 12. veljača 2009 18:29:15